多项选择题
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖 D.食盐
A.微生物的种类 B.水产品在杀菌前的污染状况 C.水产食品的酸度 D.水产罐头食品的化学成分
A.蒸 B.煮 C.烘 D.炸 E.烤
A.使蛋白质变性凝固，形成具有弹性的凝胶体 B.使掺加了淀粉的鱼糜制品中的淀粉老化 C.杀死细菌和霉菌，保证食品的安全，并有较长的保藏期 D.以上说法都不正确
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