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餐间服务
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单项选择题
服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）和洗手盅。
A.餐巾
B.毛巾
C.茶水
D.饮料
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单项选择题
给客人斟茶时，一般应斟（）满。
A.六分
B.五分
C.七八分
D.十分
单项选择题
零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。
A.翻台
B.清台
C.撤台
D.摆台
单项选择题
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
A.2件
B.3件
C.4件
D.5件
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