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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品安全学 > 食品安全学综合练习

多项选择题

我国面临的危及人类健康的公共卫生问题有（）。

A.传染性疾病与不良生活习惯引起的慢性疾病严重威胁人民的身体健康
B.心理障碍、精神性疾病增多
C.化肥、农药、抗生素的大量使用，污染了食品
D.新型食品带来新的健康问题
E.环境污染危及人类健康

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多项选择题
由于食品样品种类多，来源复杂，各类预检样品并不是拿来就能直接检验，要根据食品种类的不同性状，经过（）等预处理后才能进行有关的各项检验。

A.有机物破坏法
B.盐析法
C.蒸馏法
D.溶剂提取法
E.浓缩法
多项选择题
营养不平衡及营养过剩，如因过多摄入能量、脂肪、蛋白质、糖、盐和低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等，可引发（）等。

A.高血压
B.冠心病
C.肥胖症
D.糖尿病
E.癌症
多项选择题
马铃薯储存不当发芽后产生的龙葵素，引起的症状有（）。

A.舌、咽麻痒
B.胃部酌痛
C.瞳孔散大
D.耳鸣
E.抽搐
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