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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

问答题

简答题

详细阐述保证什锦拼盘卫生质量的措施。

【参考答案】

(1)原料新鲜
(2)切配前不打开包装及暴露
(3)刀、板。盘、手清洁及消毒(!分)
(4......

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