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淮扬特色美食文化
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单项选择题
酒楼饭店经营着地产原料为主的肴馔，烹调以（）见长，朴实无华。
A.烹
B.炸
C.炒
D.煎
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单项选择题
经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由与（）官厨、家厨合流而成，成为清代有重要影响的中华美食。
A.民厨
B.乡厨
C.地厨
D.肆厨
单项选择题
达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲究（），精研烹技。
A.色泽
B.口味
C.香味
D.搭配
单项选择题
（）年，淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩绘陶器，证实了早在六、七千年前已有相关人类渔猎、农垦等活动。
A.1954
B.1953
C.1951
D.1950
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