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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。

A.甜味红葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干红葡萄酒
D.雪利酒

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单项选择题
西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。

A.5min
B.其他min
C.15min
D.20min
单项选择题
根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

A.白葡萄酒
B.威士忌
C.朗姆酒
D.红葡萄酒
单项选择题
在西餐服务准备冰桶工作中，放入冰桶中水的量应为（）。

A.1/5桶
B.1/4桶
C.1/3桶
D.1/2桶
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