多项选择题
A.原料品种和成熟度B.加工前处理C.洗涤D.热加工E.食品添加剂和化学成分
A.质地变化B.风味变化C.颜色变化D.营养价值变化E.安全性的影响
A.醋酸B.游离矿酸C.砷D.挥发性盐基氮E.铅
A.铅B.黄曲霉毒素C.有机磷农药D.镉E.亚硝胺
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