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判断题
淀粉水解糖的质量直接关系到生产菌的生长速率及代谢产物的积累。
【参考答案】
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判断题
利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化。
判断题
酸解法是以酸（无机酸或有机酸）为催化剂，在高温高压下将淀粉水解为葡萄糖的方法。
单项选择题
淀粉水解液中主要的糖是（）
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.低聚糖
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