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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 白酒酿造工考试

问答题

简答题

大曲酒生产工艺有哪些特点?

【参考答案】

1、采用固态配醅发酵:
2、在较低温度下的边糖化边发酵工艺(双边发酵)。
3、多种微生物混合发酵(来......

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