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00201饭店餐饮管理
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单项选择题
残疾人顾客来餐厅就餐时尽可能安排在（）
A.靠里侧位置上
B.近门口处
C.中心位置处
D.角落处
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单项选择题
一般而言，一个服务区域通常应包括（）个左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
问答题
点菜单的作用表现在哪些方面？
问答题
简述自助餐服务中的餐台菜肴陈列的要求。
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