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单项选择题

A1/A2型题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A.瘦猪肉
B.鸡蛋
C.牛奶
D.鱼
E.黄豆制品

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单项选择题
蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。

A.构成机体组织
B.抗生酮作用
C.节约糖类
D.为中枢神经系统提供能量
E.合成胆固醇的材料
单项选择题
水肿可能是由于缺乏（）。

A.钙
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质
E.维生素A
单项选择题
由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
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