问答题
简答题
简述冷冻保藏食品时维生素的损失特点。
【参考答案】
冷冻保藏食品时，维生素的损失特点主要包括以下几点：1. 维生素C损失：冷冻过程中，维生素C（抗坏血酸）相对不稳定，容易在......
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