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餐饮服务食品安全操作规范
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单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定专间使用前对空气和操作台进行消毒的频率应当为（）
A.每餐一次
B.每日一次
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单项选择题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷菜专间使用什么消毒的（）应在无人工作时开启多少分钟以上（）
A.紫外线；30分钟以上
B.红外线；30分钟
多项选择题
不得进入冷菜专间的物品包含（）
A.待清洗消毒的水果
B.热厨房的工具等
单项选择题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作时应（）
A.清洗
B.消毒双手
C.以上都是
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