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单项选择题
检测酵母泥稠度时，离心机是以3000转/分钟的速度旋转（）分钟。
A.5
B.10
C.15
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单项选择题
引酒水是在经过CIP刷洗后，走（）或（）之前用于顶掉管线中残留液体的水。
A.麦汁；清酒
B.麦汁；发酵液
单项选择题
使用火焰法无菌取样，取样必须保证在火焰（）方操作区域内完成。
A.上
B.中间
C.底部
单项选择题
试验过程中使用移液管时，应用（）吸取试液，勿用嘴吸。
A.吸耳球
B.也可以用嘴
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