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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

问答题

简答题

水果在烹饪中的作用是什么?

【参考答案】

(1)制作甜菜品。
(2)用做菜肴的配料。
(3)用做配形料和配色料。
(4)用做糕点和小吃的配料。
(5)用做调味料。

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