名词解释

产品质量重点控制法

【参考答案】

就是针对厨房生产与出品某个时期、某些阶段或环节质量或秩序，或对重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的更加详细、全面......

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单项选择题

A.确定并坚持始终一贯的工作标准
B.以诚恳的态度听取下属意见

C.懂得培养、使用、选拔、推荐人才
D.不向下属通告关于他们工作的进展情况

单项选择题

A.1/10
B.1/6
C.1/4
D.1/2

单项选择题

A.应具备两次更衣条件
B.配备足够的加热设备

C.抽排油烟效果要好
D.靠近垃圾临时存放点