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全部科目 > 医学类 > 医学高级职称 > 公卫正副高 > 疾病控制(医学高级) > 慢性非传染性疾病控制

单项选择题

以下关于防止食品受B（a）P污染的措施，错误的是（）。

A.尽量使用电炉烘烤食物
B.避免油脂多次反复加热
C.改用食用油作润滑油进行机械化生产食品
D.不在柏油路上晒粮食
E.防止食品发霉

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单项选择题
可降低蔬菜，中硝酸盐含量的肥料是（）。

A.铬肥
B.钼肥
C.锗肥
D.硒肥
E.钴肥
单项选择题
高温工艺对食品质量的影响是（）。

A.蛋白质变性
B.油脂黏度上升
C.淀粉糊化
D.产生致癌、致突变物质
E.以上均是
单项选择题
肉僵直主要与哪种因素有关（）。

A.微生物
B.pH
C.含水量
D.温度
E.组织酶
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