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判断题
安排打荷工作属于零点厨房厨师长的工作职责。
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单项选择题
黄曲霉毒素主要危害人的（），诱发肝癌。
A.肝脏
B.心脏
C.肾脏
D.肺脏
单项选择题
在制作冷菜时，家禽类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
A.头部
B.四肢
C.尾巴
D.内脏
判断题
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。
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