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单项选择题
馅心大于皮料的面点有（），煎饺等。
A.烧麦
B.豆沙包
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单项选择题
在下列原料中既可以调味，又可调节面团性质的是（）
A.酵母
B.盐
单项选择题
高筋粉的面筋含量应达到（）以上。
A.22%
B.28%
单项选择题
擘酥属油酥面团中的（）类。
A.酥皮
B.炸酥
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