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判断题
大曲的作用就是为了增加香味。
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判断题
大曲质量的优劣直接关系到大曲酒的产量与质量。
判断题
大曲既是白酒酿造过程中的糖化剂和发酵剂，又是白酒酿造过程中的生香剂。
判断题
大曲中众多的物质归纳起来只有3种：微生物菌系、生物酶酶系、化学成分物系。
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