单项选择题

关于油脂的化学性质叙述不正确的是（）。

A.皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B.酸值低的油脂其质量也差。
C.油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
D.氢化作用可防止油脂的酸败。

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

单项选择题

A.一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
B.一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
C.三分子脂肪酸、一分子甘油
D.两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖

单项选择题

A.甘油三硬脂酸酯
B.甘油三丁酸酯
C.胆固醇硬脂酸酯
D.石蜡

单项选择题

A.磷脂
B.胆固醇
C.糖脂
D.三酰甘油