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填空题
酱卤制品中,酱与卤两种制品所用()相同,但在()和()有所不同,所以产品特点、色泽、味道也不相同。
【参考答案】
原料及原料处理过程;煮制方法;调味材料
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酱卤制品煮制过程中除个别品种外,一般早期使用(),中后期使用()。
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