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判断题
单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。如元/千克。
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判断题
果冻属于西式面点中冷冻甜点的一种，它不含乳及脂肪。
判断题
果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
判断题
果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
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