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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

服务人员会被下列哪个东西烫伤（）

A.汤汁
B.蒸汽
C.高温设备
D.炉灶
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单项选择题
下列哪个属于四度灼伤的程度（）

A.损伤表皮1/3
B.红肿起水泡
C.全部皮肤损伤
D.肌肉至骨骼损伤
单项选择题
橄榄油的烟点在（）摄氏度。

A.198
B.199
C.200
D.201
单项选择题
猪油的燃点在（）摄氏度。

A.300
B.310
C.320
D.340
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