蛋白质变性（）

A.熟食比生食易消化
B.高脂血症
C.肠梗阻
D.饥饿
E.氮负平衡

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单项选择题

A.溶液pH大于pI
B.溶液pH小于pI
C.溶液pH等于pI
D.溶液pH等于7.4
E.在水溶液中

单项选择题

A.分子中必定含有辅基
B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独特的生物学活性
D.依赖肽链维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成

单项选择题

A.天然蛋白质分子均有这种结构
B.三级结构的多肽链都具有生物学活性
C.三级结构的稳定性主要由次级键维持
D.亲水基团聚集在三级结构的表面
E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基