单项选择题
A.重金属盐 B.强酸、强碱 C.有机溶剂 D.加热、震荡 E.盐析
A.分子量变小 B.黏度降低 C.溶解度降低 D.不易被蛋白酶水解 E.肽键断裂
A.蛋白质空间构象的破坏 B.肽键的断裂 C.蛋白质的水解 D.辅基的脱落 E.蛋白质一级结构的改变
A.改变蛋白质的一级结构 B.使蛋白质变性 C.使蛋白质的等电位发生改变 D.中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜 E.改变蛋白质的空间结构，降低其溶解度
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