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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

泡菜和酸菜是将原料在调制好的盐水或苏打水中进行乳酸发酵、加工而成的制品。

【参考答案】

错误

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