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单项选择题

制作油饼时，面团需要（）。

A.发酵
B.烫面
C.半烫面
D.以上都可以

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单项选择题
做馒头时，如果馒头回缩，可能是（）。

A.关火后立即开盖
B.发酵不足
C.揉面过度
D.水放多了
单项选择题
制作馅饼时，电饼铛的温度一般设置为（）。

A.100-120℃
B.120-150℃
C.150-180℃
D.180-200℃
单项选择题
制作肉包子时，肉和蔬菜的比例一般为（）。

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1
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