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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学 > 营养与食品卫生学综合练习

单项选择题

食用青皮红肉鱼引起中毒主要是因为（）

A.鱼肉本身有剧毒
B.鱼肉释放大量组胺
C.微生物感染
D.化学污染

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单项选择题
慢性砷中毒可导致（）。

A.癞皮病
B.坏血病
C.青紫症
D.黑脚病
单项选择题
食盐浓度为（）时可停止大部分微生物的繁殖。

A.2~5%
B.5~8%
C.8~10%
D.10~12%
单项选择题
高温灭菌法在110℃高温下（）分钟可杀灭细菌，获得近无菌的食品。

A.10
B.20
C.30
D.40
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