欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 厨师考试综合练习

单项选择题

勾芡又称着腻、着芡、打芡等,是在烹制时使菜肴汤汁具有一定稠度的调质技术,它实质上是一种()

A.增稠技术
B.烹调手段
C.增香技术
D.增色技术

点击查看答案&解析
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题