单项选择题
A.不得少于1/2 B.不得少于1/3 C.不得少于2/3 D.不得少于1/4
A.客人入座后,5分钟内提供茶水服务(2分钟) B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟 C.用餐后,为客人结帐的时间为5分钟内 D.上菜的一般顺序是:茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
A.电话铃响三声内接听:您好,餐厅! B.点菜时,服务员双手呈递菜单:“张先生,请先看一下菜单” C.在为客人上菜前礼貌提示客人:“张先生,打扰一下……” D.挂帐时,礼貌请客人签字确认:“张先生,请您签名,谢谢”
A.布置环境,了解菜品情况 B.设置餐台,清洁自助餐台 C.补充酒水饮料 D.巡视检查
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