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单项选择题
鲫鱼中（）质量较好，味鲜而肥美。
A.银鲫
B.河鲫
C.黑鲫
D.池鲫
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单项选择题
鲐鱼的产季是（）月。
A.1~3
B.3~6
C.6~9
D.9~12
判断题
鸡蛋蛋壳膜分为内蛋壳膜和外蛋壳膜，内蛋壳膜较厚，其作用是避免蛋品水分蒸发。
判断题
燕窝经泡发后，通常采用水烹法进行烹调，以汤羹类为多。
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