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单项选择题

一般1Kg干玉兰片可涨发成（）湿料。

A.1～2Kg
B.3～4Kg
C.5～6Kg
D.8～10Kg

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单项选择题
（）是将色、味不同的原料加工成相同的形状，多为片状，然后隔片重叠，间拓糊状料，重叠为一个整体。

A.叠
B.穿
C.酿
D.扣
单项选择题
一般1Kg鱼骨可涨发成（）左右的湿料。

A.2Kg
B.3Kg
C.5Kg
D.6Kg
单项选择题
外脊俗称“通脊”“硬脊”（），是较嫩的部位。

A.五花肋条
B.奶脯肉
C.颈肉
D.扁担肉
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