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单项选择题
夏季对于脆皮面包生坯成型的影响主要是哪个方面（）
A.湿度
B.温度
C.酵母
D.面粉
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单项选择题
春季对于硬质面包生坯成型的影响主要是哪个方面（）
A.湿度
B.温度
C.酵母
D.面粉
单项选择题
醒发时间对硬质面包面团的影响主要体现在哪个方面（）
A.体积
B.密度
C.口感
D.营养成分
单项选择题
醒发箱在哪个环境中使用最合适（）
A.寒冷环境
B.温暖环境
C.潮湿环境
D.干燥环境
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