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全部科目 > 医学类 > 卫生资格(中初级) > 主治医师考试 > 职业卫生主治医师 > 职业卫生专业知识与专业实践能力 > 营养与食品卫生(专业知识)

单项选择题

A1型题

食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品价格
B.食品的卫生质量
C.食品的可食用性
D.食品的外观质量
E.食品的形状

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马铃薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亚麻仁苦苷
C.龙葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素
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几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
单项选择题
食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
E.病理
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