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问答题

简答题

食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么?

【参考答案】

(1)由工艺计算确定的成品量、物料量、耗气量、耗冷量等
(2)工艺操作的最适外部条件,如,温度、真空度、压力等......

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