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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮部组织机构设置

单项选择题

编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。

A.按劳动效率定员
B.按岗位定员
C.按比例定员
D.按设备定员

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单项选择题
狭义上理解服务质量，是指餐饮劳务服务的质量，它纯粹指由服务员的服务劳动所提供的，不包括如下形态提供的使用价值，即（）。

A.植物
B.实物
C.景物
D.作物
单项选择题
需要激励是管理者根据员工的不同需要，进行相应的激励，授予其责任和权力，安排挑战性的工作，让其获得成就与荣誉感，适用于（）。

A.追求归属需要的员工
B.追求安全和保险需要的员工
C.追求自我实现的员工
D.追求自尊的员工
单项选择题
饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管的招聘形式是（）。

A.超员招聘
B.缺员招聘
C.等员招聘
D.内部招聘
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