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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

()时忌用碱,碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。

A、烹调
B、涨发
C、洗涤
D、发面

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