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食品安全学综合练习
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单项选择题
20世纪以后，（）是当时最普遍、最受关注的食品安全问题。
A.假冒伪劣产品
B.食物中毒
C.农产品和加工食品中农药残留
D.畜产品兽药残留
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判断题
食物从原料种植、饲养、捕捞，以及食品在加工、生产、运输、储存和销售到食用的各个环节，都有可能使一些有毒有害物质进入食品，对人体造成危害或影响身体健康。
判断题
绝对安全性是指不会因为食用某一食品而发生危及健康或造成伤害，即食品绝对没有风险或称零风险，实际上绝对安全是很难达到。
判断题
食用刺激性食品所引起局部刺激症状也叫食物中毒。
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