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判断题
油脂、糖类会增加微生物的耐热性。
【参考答案】
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判断题
培养基酸度越高，灭菌时间越长。
多项选择题
培养基灭菌升温阶段进蒸汽的管路有（）
A.进气口
B.取样口
C.排料口
D.列管
单项选择题
培养基灭菌温度和时间选择（）
A.高温短时
B.低温长时
C.高温长时
D.低温短时
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