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VC在果蔬生命活动旺盛的部位含量较少。（）
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香气成分主要在成熟和衰老中产生。可以作为果实成熟的标志。（）
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果胶和纤维素都是构成细胞壁的主要成分，与果实的硬度有密切的关系。（）
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苹果酸的钠盐呈咸味。（）
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