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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全师

单项选择题

由发芽马铃薯所产生的毒素是（）

A、植物血凝素
B、红细胞凝集素
C、皂素
D、龙葵素

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单项选择题
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）

A、-5
B、-10
C、-18
D、-12
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A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、＞6
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A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8
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