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填空题
早餐时段结束，切配人员负责需检查餐厅撤下的食物，将（）的食物（）后，按类别储藏于冰箱内。
【参考答案】
清洁的、可以重新使用；保鲜密封
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厨房收餐时，切配人员负责将用具清理干净，按（）摆放，工作台（）。
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厨房收餐时，切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在（）内，进冰箱存放；冰箱内物品（），外表擦拭干净。
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