单项选择题
A.卫生 B.地面水渍 C.员工状态与着装 D.进货量
A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作 B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。 C.餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。 D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。
A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作 B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算,并完成酒店下达的餐饮经营指标。 C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务 D.严格控制原材料和辅料成本,做好采购和库房管理,合理控制餐饮毛利率。
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