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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

单项选择题

餐车终到作业中应做到交款及时，（），账目清楚，汇报准确。

A.有安全措施
B.有人陪护
C.有公安陪护
D.有本班组人陪护

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单项选择题
餐车电冰箱温度调节器由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。

A.维修人员
B.餐车长
C.厨师长
D.定专人
单项选择题
上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。

A.炸菜
B.凉菜
C.汤
D.甜菜
单项选择题
某餐车本趟车领用餐料2400.00元，接上班退料320.00元，途中补料785.00元，本趟车实际耗用餐料成本3215.00元，返乘后应退下班料（）元。

A.290
B.285
C.305
D.275
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