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单项选择题

测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用（）在坩锅外壁编号。

A.FeCl₃与蓝墨水
B.MgCl₂与蓝墨水
C.记号笔
D.墨水

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单项选择题

实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（）作为计算数据。

A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值

单项选择题

糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在（）。

A.常温
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃

单项选择题

下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量。

A.糖果
B.糕点
C.饼干
D.食用油

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