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单项选择题
制作花旗费力豆时将刀豆切成（）cm长的段，倒入煎盘和培根起炒，再加盐、胡椒粉和鸡基础汤，用旺火煮沸。
A.3
B.4
C.5
D.6
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单项选择题
谷皮含有纤维素、半纤维素和较多的（）。
A.戊聚糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
单项选择题
期比目鱼皮时，撕鱼皮的手指可涂少许（）。
A.糖
B.面粉
C.盐
D.淀粉
单项选择题
牛尾汤的色泽应是（）。
A.乳白色
B.浅褐色
C.浅红色
D.棕黄色
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