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单项选择题
馅心是经过加工，（）后包入皮胚内的烹任原料。
A.烹制
B.调制
C.调味
D.烹调
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单项选择题
肉类一般选用有一定（）含量的部位，肌肉中的纤维要细而软。
A.蛋白质
B.脂肪
C.肌肉
D.纤维组织
单项选择题
蜜钱是先去皮去核后，切成片和块，经糖液泡制后（）而成的制品。
A.阴干
B.烘干
C.晒干
D.风干
单项选择题
干果是鲜果的实，核仁和植物（）的加工制品。
A.根
B.茎
C.叶
D.种子
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