经食物传播的传染病的流行病学特征为（）。

A.病人有进食某一食物史，不食者不发病
B.一次大量污染可致暴发，潜伏期较短，流行的持续时间也较短
C.停止供应污染食物后，暴发可平息
D.食物多次被污染，暴发和流行可持续较长的时间