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单项选择题

脂肪提供的膳食能量一般不超过总能量的30%，其中以单不饱和脂肪酸提供的膳食能量占总能量的（）左右。

A.5%
B.7%
C.10%
D.12%

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单项选择题
某人每日需摄入能量2400kcal，蛋白质提供的能量占15%，则每日摄入（）蛋白质。

A.91g
B.90g
C.92g
D.97g
单项选择题
编制食谱时，副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上，依据副食提供的（）确定。

A.蛋白质质量
B.脂肪质量
C.碳水化合物质量
D.能量
单项选择题
存在于传统食品的泡菜、酸菜中的酸味物质是（）。

A.食醋
B.乳酸
C.苹果酸
D.柠檬酸
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